Ngành kinh doanh cà phê tại Việt Nam đang đối mặt với thách thức lớn khi giá nguyên liệu tăng cao, kéo theo những lo ngại về việc tăng giá bán lẻ cà phê.
Tuy nhiên, những động thái cẩn trọng từ các doanh nghiệp trong ngành lại thể hiện một chiến lược PR tinh tế, cân nhắc kỹ lưỡng để duy trì sự ổn định thị trường và giữ chân khách hàng.
Giá cà phê tăng cao kèm theo thách thức lẫn cơ hội
Trong bối cảnh giá cà phê nguyên liệu tăng vọt, gần 13.000 đồng/kg so với cuối tháng 3, việc này đã đặt các doanh nghiệp kinh doanh ngành F&B vào tình thế khó khăn. Đối với những doanh nghiệp nhỏ lẻ, như các xe đẩy cà phê hay những quán cà phê bình dân, việc điều chỉnh giá bán lẻ là không thể tránh khỏi.
Tuy nhiên, điều này cũng có thể làm giảm lượng khách hàng trung thành, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn hiện nay.
Ngược lại, các chuỗi cà phê lớn như The Coffee House, Highlands Coffee, Trung Nguyên, và Katinat lại có một chiến lược khác biệt. Họ tạm thời không điều chỉnh giá, bất chấp áp lực từ chi phí đầu vào tăng cao. Đây không chỉ là cách để duy trì lượng khách hàng hiện tại mà còn là một nước đi khôn ngoan trong việc xây dựng hình ảnh thương hiệu.
Giữ chân khách hàng bằng sự ổn định
Các doanh nghiệp lớn hiểu rằng, việc tăng giá bán lẻ cà phê ngay lập tức có thể tạo ra một cú sốc cho thị trường và làm mất khách hàng. Bằng cách duy trì mức giá hiện tại, họ thể hiện sự ổn định và cam kết với khách hàng, qua đó tạo dựng niềm tin và sự trung thành của người tiêu dùng. Đây chính là một phần trong chiến lược PR dài hạn nhằm bảo vệ thị phần trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt.
Thay vì tập trung vào việc tăng giá, các doanh nghiệp lớn đang đẩy mạnh việc bán các sản phẩm bổ trợ như nước ép, bánh ăn sáng hay các combo kết hợp để gia tăng giá trị cho mỗi giao dịch. Đây là một cách tiếp cận thông minh, không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn làm phong phú thêm trải nghiệm của khách hàng.
Ông Đỗ Duy Thanh, Giám đốc Công ty Tư vấn FnB Director và Horeca Business School, chỉ ra rằng giá nguyên liệu tăng cao chưa hẳn sẽ làm phát sinh chi phí quá lớn cho mỗi ly cà phê.
Điều này đặc biệt đúng với các doanh nghiệp lớn, nơi mà giá vốn của cà phê chiếm tỷ lệ nhỏ trong tổng chi phí. Vì thế, việc tăng giá cà phê trong ngắn hạn chưa thực sự cần thiết và có thể chỉ diễn ra khi thị trường tiêu dùng ổn định hơn.
Một điểm nhấn trong chiến lược của các doanh nghiệp là tận dụng các chương trình khuyến mãi để kích thích tiêu dùng. Điều này không chỉ giúp duy trì doanh thu mà còn tạo ra giá trị cộng thêm cho khách hàng, từ đó củng cố lòng trung thành với thương hiệu.
iPOS.vn đánh giá rằng, trong bối cảnh thị trường hiện nay, việc tăng giá ồ ạt sẽ khó xảy ra và thay vào đó, các thương hiệu sẽ tập trung vào việc tăng giá trị sản phẩm qua các chương trình ưu đãi.
Dự báo về ngành cà phê ở Việt Nam
Dự báo của Euromonitor cho thấy quy mô thị trường cà phê Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh trong những năm tới, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm đạt 7,56%. Điều này đồng nghĩa với việc cơ hội vẫn còn rộng mở cho các doanh nghiệp trong ngành.
Tuy nhiên, để tận dụng được cơ hội này, các doanh nghiệp cần phải có những chiến lược kinh doanh và PR khéo léo, kết hợp giữa việc duy trì giá trị hiện tại và không ngừng cải tiến để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
Trong bối cảnh giá cà phê nguyên liệu tăng cao, các doanh nghiệp trong ngành đã và đang triển khai những chiến lược PR và kinh doanh thận trọng, với mục tiêu duy trì sự ổn định và bảo vệ thị phần.
Thay vì tăng giá ngay lập tức, họ chọn cách tạo ra giá trị cộng thêm cho khách hàng, qua đó xây dựng lòng trung thành và chuẩn bị cho những cơ hội lớn hơn trong tương lai.
Đây là một minh chứng cho thấy, trong ngành kinh doanh cà phê, chiến lược PR và chiến lược kinh doanh không chỉ đơn thuần là phản ứng với thị trường, mà còn là sự chuẩn bị kỹ lưỡng cho những thách thức và cơ hội phía trước.